1- Thêm tích cực

Xô cô la đen Nghiên cứu cho thấy xô-cô-la đen trợ lực cho tim, hạ áp huyết, giảm cholesterol xấu LDL, và gia tăng lượng máu chạy lên não. Xô-cô-la đen còn nâng cao mức serotonin và endorphin là những hóa chất có liên hệ tới sự cải thiện tâm trạng và khả năng tập trung. Nên dùng loại xô-cô-la đen chứa từ 60% ca-cao trở lên

2- Giảm lo âu

Tỏi - Nghiên cứu cho thấy là các enzim trong tỏi có thể giúp gia tăng sự phóng thích serotonine, một hoá chất thần kinh làm cho bạn cảm thấy thư giãn. Khi xào nấu hay làm nước sốt chấm bạn nên thêm chút tỏi

3- Kích thích sự chuyển hóa vào buổi sáng (morning metabolism)

Cà-phê có caffeine- Theo một báo cáo đăng trên tạp chí Physiology & Behavior thì suất chuyển hóa trung bình cũa những người uống cà-phê có caffeine cao hơn 16 phẩn trăm so với những người uống cà-phê đã khử caffeine (decaf.). Caffeine kích thích hệ thẩn kinh trung ương qua việc gia tăng nhịp tim và nhịp thở

4- Kích thích sự chuyển hoá vào buổi chiều

Ớt cay- Chất capsaicin—tạo cho ớt vị cay “xé lưỡi” – cũng có thể giúp “khỡi động guồng máy” đốt chất béo và tạo cơ bắp. Theo một báo cáo đăng trên Journal of Nutritional Science and Vitaminology thì một muỗng lớn ớt đỏ hay xanh xắt nhỏ gia tăng 23 % mức chuyền hoá (metabolism)

5- Giảm huyết áp

Trứng chiên- Ăn trứng chiên có thể hạ huyết áp. Một nghiên cứu trong ống nghiệm do các nhà nghiên cứu Canada thực hiện đã phát hiện là việc chờ bữa ăn sáng làm cho mức peptide ức chế ACE tăng cao nhất, chất amino acid này có tác dụng làm dãn nỡ mạch máu và cho máu lưu thông dể dàng hơn

6- Giảm căng thẵng tâm thần (stress)

Kẹo nhai (gum)- Khi thấy quá căng thẳng trong công việc, bạn hãy theo lời khuyên của các nhà nghiên cứu Úc là nhai kẹo chewing gum ( Wrigley’s chẳng hạn) vì như vậy bạn sẽ chế ngự được 17% sự căng thẳng..

7- Phòng chống trầm cảm

Cá hồi (salmon)Theo báo cáo đăng trên tạp chí Psychosomatic Medicine , Omega-3 có thể có tác dụng an thần. Các nhà khảo cứu phát hiện ra là những thành niên có mức EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoid acid) trong máu thấp nhất dễ bị chứng loạn thần kinh ,một triêu chứng của bệnh trầm cảm (depression). Cá hồi, cũng giống như trái hồ đào (walnut), hạt gai (flaxseed) và bông cải (cauliflower) chứa nhiều EPA và DHA

8- Giảm cân nhanh

Sữa chua (Yogurt ) – Các vi sinh vật sống probiotics có trong yogurt có thể giúp giảm cân. Các nhà khảo cứu Anh đã phát hiện là các vi sinh vật này thúc đẫy sự “phá vỡ” các phân tữ chất béo trong chuột làm cho chuôt không thể lên cân.

9- Tăng năng lựơng

Ức gà nướng – Protein trong thịt không mỡ như thịt gà, cá, thịt lưng heo không những giúp làm dịu cơn đói bụng và thúc đẩy sự chuyển hóa mà còn là một nguồn năng lượng rất tốt.. Các nhà khảo cứu tại Đại học Illinois nhận thấy là những người ăn càng nhiều protein càng có nhiều năng lượng và không cảm thấy mệt mỏi như những người theo một thực chế nhiều carbohydrate

10- Tăng hiệu năng

Đậu hình trái cật (kidney bean) Đây là một nguồn dồi dào về thiamin và riboflavin, hai vitamin giúp c ơ thể sử dụng năng lượng một cách hữu hiệu

11- Ỗn định đường-huyết

Lúa mạch (barley). Dùng bữa sáng với lúa mạch thì chất xơ cũa các hạt lúa này sẽ giúp cắt giảm phản ứng của đường -huyết xuống 44 phẩn tr&ăm vào bữa ăn trưa và 14 phẩn trăm vào bữa ăn tối.

12- Cải thiện sức chiụ đựng (endurance)

Sò (clams)- Sò mang lại cho cơ thế magnesium, môt khoáng chất quan trọng cho sự chuyễn hóa, chúc năng thẩn kinh và chức năng cơ bắp. Khi mức magnesium thấp thì cơ thể sẽ sản xuất nhiều acid lactic,. Chất acid lactic này cũng chính là chất gây mệt mỏi sau những buổi tập thể dục kéo dài.

13 Tăng sức miển dịch

Trà rooibos ( Trà đỏ vùng Nam Phi)- Thí nghiệm trên súc vật cho thấy là trà này có tác dụng tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, các nhà khảo cứu Nhật đã phát hiện là trà này có thể ngăn ngừa dị ứng và cả ung thư nữa

14- Trị ho

Mật ong- Các nhà khoa học tại Penn State (Hoa kỳ) đã phát hiện mật ong là một chất triệt ho mạnh, làm giảm bớt các cơn ho và t ính nghiêm trọng cũa bệnh ho tốt hơn cả dextromethorphan ( thành phần hoạt tính cũa các thuốc ho bán tự do như Robitussin chẳng hạn). Có thể chế chút mật ong vào trà rooibos).

15- Chế ngự cảm lạnh

Trái kiwi – Vitamin C trong trái kiwi không ngăn chặn được căn bệnh nhưng có thể cắt ngẳn bớt thời gian cũa các triệu chứng. Một trái kiwi cung cấp 117 phẩm trăm lượng khuyến cáo về dung nạp vitamin C trong một ngày

16- Làm diụ bớt cơn rức nửa đầu

Trái ô-liu – Các thực phẩm giầu chất béo đơn không bão hòa giúp giảm viêm, một xúc tác cũa bệnh rức nửa đầu (migraine).Một nghiên cứu đã phát hiện là các hợp chât chống viêm trong trái ô-liu triệt hủy các enzìm liên quan tới viêm cũng giống như ibuprofen vậy. Các trái bơ (avocados) và trái hạnh nhân (almonds) cũng chứa nhiều chất béo đon không bão hoà như trái ô-liu.

17- Hạ cholesterol

Margarine có chứa sterol thảo mộc- Theo Đại học Tufts thì những người ăn margarine có chứa sterol thảo mộc (thay thế cho bơ) trong ba bữa ăn mỗi ngày có mức cholesterol xấu (LDL) giảm 6 phần trăm. Lý do là vì sterol thảo mộc ngăn chặn sự hấp thu cholesterol qua đường ruột. Hai loại margarine tốt là Promise Active và Smart Balance HeartRight

18- Hồi phục cơ bắp

Rau dền (spinach) – Các nhà khảo cứu thuộc Đại học Rutgers cho biết là khi cho một hợp chất tìm thấy trong rau dền t ác động lên các tế bào cơ bắp của người thì suất tổng hợp protein tăng khoảng 20 %. Như vậy hợp chất này giúp các mô cơ bắp tự hồi phục nhanh hơn.

19- Hồi sức sau khi tập thể dục

Trà xanh- Các nhà khoa hoc Brazil đ ã phát hiện là nh ững ngưởi uống ba ly trà xanh mỗi ngày trong một tuẩn lể có ít dấu hiệu thương tổn tế bào gây ra bởi sức kháng lại các động tác thể dục. Nói một cách khác, trà xanh có thể giúp bạn hồi sức lại nhanh hơn sau những buổi tập luyện mạnh

20- Bồi dưỡng cơ thễ sau khi tập thể dục

Sữa xô-cô-la ít chất béo- Theo các nhà khảo cứu Anh thì sữa xô-cô-la ít chất béo tốt hơn các đồ uống thể thao (sports drinks) trên phương diện bồi dưỡng cơ thể sau khi tập thể dục. Lý do là vì sữa xô-cô-la ít chất béo chứa nhiều chất điện phân hơn và có hàm lượng chất béo cao hơn. Ngoài ra các nhà nghiên cứu tại Đại học Madison cho biết là sự cân bẳng vế chất béo, protein và carbs trong sữa xô cô la làm cho sũa này tốt hơn hẳn một phần ba trên phượng diện bồi dưỡng các cơ bắp so với các đồ uống bồi dưỡng khác

21- Cải thiện sự tập trung tâm thần

Cá mòi (sardines)- Theo kết quả nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrition Journal thì dầu cá có thể giúp tăng khả năng tâp trung. Đó là nhờ vào các hơp chất EPA và DHA là những acid béo củng cố sự liên lạc giữa các tế bào não và giúp điều hòa các tác nhân truyển thẩn kinh ( neurotransmitter)có trách nhiệm vể sự tập trung tâm thần. Cá hồi (salmon), cá trout, cá halibut và cá thu (tuna) cũng là những ngưồn dồi dào về EPA và DHA

22- Tránh bệnh lú lẩn (Alzheimer)

Chuối- Các chất chống oxi hóa trong chuối, táo, và cam có thể giúp bảo vệ chống bệnh Alzheimer. Theo các nhà khảo cứu thì các trái cây này chứa các polyphenol là những chất bảo vệ các tế bào não chống lại “oxidative stress”, một nguyên nhân chính gây ra bệnh lú lẫn

23- Bảo vệ não

Thịt bíp-tết (steak)- Vitamin B12 --chất dinh dưỡng chủ yếu trong thịt, sữa và cá-- có thể giúp bảo vệ não. Các nhà khảo cứu đã phát hiện là những ngưỡi cao tuổi có mức vitamin B12 trong máu cao nhất có nguy cơ bị “teo” não thấp hơn 6 lần so với nhũng ngưỡi cao tuổi có mức vitamin B12 thấp nhầt.

24- Tạo sức mạnh não lâu bền

Cà-rốt – Các nhà nghiện cứu tại Đại học Harvard đã quan sát thấy là những người dung nạp nhiều beta carotene trong thời gian 18 năm đã đẫy lùi được sự “lão hóa” của khả năng nhận thức. Ca-rốt là một nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxi hoá trên đây, cũng như các thực phẫm màu vàng khác như butternut squash, pumpkin, bell pepper

25- Giúp giác quan nhậy bén

Hạt gai xay - Hạt gai (flax seed) là nguổn cung cấp tốt nhất vế alpha linoleic acid (ALA), một chất béo tốt có khả năng cải thiện hoạt động của vỏ não (cerebral cortex), vùng não phân giải các thông tin về cảmgiác, kể cả về khoái cảm. Hàng ngày, nên rắc một muỗng ăn hạt gai lên xà-lách hay oatmeal hoặc trộn v ào smoothie hoặc shake